2017年春季学期 15级茶树栽培与茶叶加工专业現代學徒制班現代學徒制实践总结
字體【 】 【编辑日期:2017/5/1 22:41:25】 【来源:农业与环境工程学院】 【作者:廣西茶業職業教育集團】 【 关 闭 】

根据茶树栽培与茶叶加工专业現代學徒制人才培养方案以及课程设置要求,于2017年春季學期農業與環境工程技術系茶業教研室組織安排2015级茶树栽培与茶叶加工专业現代學徒制班前往广西农垦茶业集团先锋茶厂(崇左市龙州县),进行为期三个月的現代學徒制“入厂培养”。在企业师傅的带领下,让学徒(学生)接触与本专业相关的实际工作,学习和掌握相关茶叶加工技艺,培养学生运用校内所学的基础理论和基本技能去独立分析和解决实际生产问题的能力,不断提升学徒的综合素质和职业能力。

一、教學內容

根據實踐單位的崗位需求,結合企業生産季節安排,校內導師與企業師傅共同制定本次實踐內容。要求學徒們重點掌握綠茶“碧玉劍”、烏龍茶“黃金龍”以及茉莉花茶的制作工藝,並了解當地茶園本季度的管理措施以及掌握三種茶葉的相關營銷策略和技巧。

參加實踐單位茶廠的茶葉加工過程,全程參與各種茶類生産,掌握茶廠生産的組織過程和公司的經營狀況。

2.了解並掌握當地茶園管理措施、春季茶園管理與茶樹鮮葉采摘;

3.了解茶葉消費狀況,學習並掌握實踐單位茶葉營銷策略和技巧。

二、教學實施過程及效果

1.教學實施過程:

再次來到實踐企業,企業領導首先安排學徒參觀了茶廠車間,介紹了春季企業生産情況及要完成的生産目標,並重點介紹了綠茶“碧玉劍”、烏龍茶“黃金龍”、以及茉莉花茶的春季加工情況,這是除“紅金龍”、“盤龍王”和“金六堡”外,企業的銷售量比較多、名氣比較大的另外三個茶葉品類。之後跟隨企業師傅開始學習三種茶葉的加工技藝,從師傅做、學徒看的初識過程,到師傅手把手帶徒的學習過程,到師傅放開手、學徒獨立完成的實踐過程,逐層深入。最後在實踐企業,企業領導以及師傅們的監督下,進行茶葉加工技術的實踐考核。期間企業師傅指導並督促學生應認真填寫實習日志和自我鑒定工作。

2. 教學效果:

    21名茶树栽培与茶叶加工专业現代學徒制班的学徒们均已完成为期三个月的現代學徒制实践,掌握绿茶“碧玉剑”、乌龙茶“黄金龙”、以及茉莉花茶的制作工艺,顺利通过企业领导和师傅们的考核,完成并提交“学徒制实践日志”、“实践鉴定表”、“实践报告”等材料,教学实践效果良好。

三、教學過程中出現的問題

1. 春季茶季企業生産任務重,學徒雖可以得到很多鍛煉和學習,但有時企業的實際生産安排與學徒實踐工作方案及任務目標有出入,面臨實踐過程中時間和內容的調整,規範化和目的性不強。

2. 企業師傅的職教能力需進一步加強,企業、學校和學徒三方需進一步磨合探索。

3. 現代學徒制实践时间短,无法进行深入学习。

四、下一步工作計劃

1.总结前后两次实践情况,校企共同进一步优化現代學徒制实践方案,为日后开展的現代學徒制实践奠定基础。

2.繼續安排企業師傅進行職教能力培訓,加強企業師傅的溝通能力及教學能力。

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茶葉包裝實踐


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茶葉揀剔實踐


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茶葉審評實踐


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制茶環節實踐-茶葉理條


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